A különböző szüreti időpontok mind más karakterrel járultak hozzá a végső házasításhoz: a korai szüret feszes, élénk savakat és finom zöld jegyeket, míg a késői trópusi gyümölcsöt és tartalmat adott. A kézi szüretet követően a szőlőt alacsony nyomáson préseltem, majd hidegen, rozsdamentes acéltartályban erjesztettem. A bort ezt követően finomseprőn érleltem a krémes textúráért és a gazdagabb ízvilágért. A ‘24-es Sauvignon Blanc így minden korábbinál lendületesebb, energiával telibb és karakteresebb bor.